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豐城凍米糖是江西久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。豐城凍米糖是一種糕點(diǎn)食品。豐城凍米糖江西眾多傳統(tǒng)名品小吃中的佼者，曾被評(píng)為江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。

豐城凍米糖有200多年生產(chǎn)歷史，始產(chǎn)當(dāng)在清乾隆年間。據(jù)稱1756年，乾隆下江南品嘗后評(píng)價(jià)為“脆酥香甜”。開(kāi)始，是民間用炒米生產(chǎn)的，后改由凍糯米油炸，膨脹而成，輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。

原產(chǎn)主要在河?xùn)|的杜市、鐵路、洛市一帶鄉(xiāng)村，后來(lái)在縣城有多家作坊生產(chǎn)。后主銷江南，名之為“江南小切”。

據(jù)1949年2月4日《民國(guó)日?qǐng)?bào)》載：“豐城凍米糖自農(nóng)歷八月十六日上市至二、三月為止，一直行銷本省及滬、港一帶，是茶會(huì)中的應(yīng)時(shí)細(xì)點(diǎn)，又是舊時(shí)拜年送禮的佳品。”